l'afrique et ses saveurs

Poulet Yassa Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet d’1,5 kg 1 kg d’oignons 5 cuillères à café de citron 10 gr de Spécial Cuisine Africaine 5 cuillères à soupe d’huile 1 gousse d’ail Sel et poivre Préparation Flambez le poulet préalablement vidé et nettoyé,...

Brochettes de crevettes au cumin Ces brochettes de crevettes sont simples et rapides à faire. Le cumin et le coriandre leur donnent un goût exquis, un peu de parfum d’orient à table. Ingrédients 100 g de crevettes 2 cuillères à café d’ail pilé 2 cuillères...

Salade de carottes à la Marocaine Ingrédients 1 kg de carottes 1 orange 2 gousses d’ail ½ citron Huile d’olive 1 cuillère à soupe de Spécial cuisine Marocaine 2/3 cuillères à soupe de pignons de pin 1 cuillère à café de miel Sel et poivre Préparation...

Salade de fèves fraîches Ingrédients 1 kg et demi de fèves fraîches 4 gousses d’ail 4 cuillères à café de cumin en poudre Le jus d’un citron 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation Après avoir fait trempé les fèves, les éplucher,...

Harissa Ingrédients 60gr de piments oiseaux 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de coriandre en grains 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de carvi en grains 1 cuillère à café de menthe verte Huile d’olive, sel Préparation Epépinez les...

Rougaille Saucisse Ingrédients 4 saucisses (de Toulouse ou autres) 4 oignons moyens 4 gousses d'ail 1 boîte de tomates pelées (600 g) ou tomates fraîches 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de Thym 1...