Brochettes d'ananas vanillées

Brochettes d’ananas vanillées

Ingrédients pour 4 personnes

1 ananas frais ou

(2 petites boites d'ananas en tranches)

110 g de sucre poudre

40 g de beurre

5 c. à soupe de crème liquide

4 gousses de vanille Bourbon de Madagascar

Préparation

Si vous avez choisi les tranches d’ananas en boite, égouttez les, coupez chacune d'elles en trois. Si vous avez choisi l’ananas frais, coupez-le en tranches, puis retirer le cœur des tranches, et coupez-les enfin en trois.

Fendez chaque gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Confectionnez 8 brochettes en piquant les morceaux d'ananas sur les demi-gousses de vanille. Réservez ces brochettes sur une assiette, au frais.

Dans une grande poêle, faites chauffer 40 g de sucre et le beurre sans faire colorer. Quand le mélange est mousseux, déposez-y les brochettes. Faites rôtir sur feux doux pendant 15 mn environ, en les retournant de temps en temps. Elles doivent prendre une belle couleur blonde.

Dans une casserole, faites fondre le reste de sucre dans 2 c. à soupe d'eau sur feu moyen. Quand le mélange commence à blondir, ajoutez la crème liquide d'un seul coup. Amenez ce caramel à ébullition. Disposez 2 brochettes d'ananas dans chacune des assiettes, avant de les entourer d'un cordon de caramel chaud. Servir aussitôt.

Bon appétit !